キャベツが最近高いです。。
お野菜全般的に手が出せないお値段なので、この頃困っています。
生野菜好きのルーマニア人と一緒なので、なおのこと困ってしまいます。
最近はもっぱらニンジンばかりが登場し、
家族三人でウサギ
になりそうです。
さて、今日はお友達にキャベツをいただきました(*^^*)
半分は野菜サラダに、もう半分をルーマニア料理にしました！
野菜のみでできるので菜食の方もお楽しみいただけます。
それでは、どうぞっ！
Varza Calita ヴァルザ・カリタ
キャベツのいため物
材料：
キャベツ 半分
たまねぎ 1つ
パプリカ 1/4つ
トマト 1つ
ローリエ 1~2枚
パセリ 少々
塩
こしょう
① キャベツを荒い千切りにし、塩をまぶして少しおきます。
② たまねぎをみじん切りにし、サラダ油をひいたお鍋でゆっくり炒めます。あめ色になるまで。
③ ②キャベツを加え、刻んだパプリカとトマト、パセリも加えまぜます。
④ 200mlくらいの水をたして、ローリエを入れ、コトコト煮込みます。
⑤ 水分が飛んできたら出来上がりです。
ルーマニアでは定番のサワークリームをかけていただきます！
サワークリームがなければ、濃いヨーグルトやクリームチーズでも美味しいです☆
お野菜全般的に手が出せないお値段なので、この頃困っています。
生野菜好きのルーマニア人と一緒なので、なおのこと困ってしまいます。
最近はもっぱらニンジンばかりが登場し、
家族三人でウサギ
になりそうです。さて、今日はお友達にキャベツをいただきました(*^^*)
半分は野菜サラダに、もう半分をルーマニア料理にしました！
野菜のみでできるので菜食の方もお楽しみいただけます。
それでは、どうぞっ！
Varza Calita ヴァルザ・カリタ
キャベツのいため物
材料：
キャベツ 半分
たまねぎ 1つ
パプリカ 1/4つ
トマト 1つ
ローリエ 1~2枚
パセリ 少々
塩
こしょう
① キャベツを荒い千切りにし、塩をまぶして少しおきます。
② たまねぎをみじん切りにし、サラダ油をひいたお鍋でゆっくり炒めます。あめ色になるまで。
③ ②キャベツを加え、刻んだパプリカとトマト、パセリも加えまぜます。
④ 200mlくらいの水をたして、ローリエを入れ、コトコト煮込みます。
⑤ 水分が飛んできたら出来上がりです。
ルーマニアでは定番のサワークリームをかけていただきます！
サワークリームがなければ、濃いヨーグルトやクリームチーズでも美味しいです☆
義理父がハンガリー人なので、
食卓にもよくハンガリー料理が出てきます。
中でも一番簡単な朝食を紹介します！
Bundás kenyér ブンダシュ・ケニェール
うちの子も大好きでよく食べます☆
材料と写真を見ればどんなものか一瞬でわかっちゃいます(*^^*)
材料：
パン 味のついていないもの。
卵 ２つ
塩
こしょう
① パンを好きな大きさにカット。
バケットでもとても美味しいです！
② 卵をといて、塩コショウを加え、パンにコーティングします。
③ 中火で両面きつね色に揚げましょう。
そのままお皿にもっていただきます！
日本で食べるフレンチトーストは甘いですが、ハンガリーのものは塩を使います☆
パジャマでたべるおいしい朝食！
食卓にもよくハンガリー料理が出てきます。
中でも一番簡単な朝食を紹介します！
Bundás kenyér ブンダシュ・ケニェール
うちの子も大好きでよく食べます☆
材料と写真を見ればどんなものか一瞬でわかっちゃいます(*^^*)
材料：
パン 味のついていないもの。
卵 ２つ
塩
こしょう
① パンを好きな大きさにカット。
バケットでもとても美味しいです！
② 卵をといて、塩コショウを加え、パンにコーティングします。
③ 中火で両面きつね色に揚げましょう。
そのままお皿にもっていただきます！
日本で食べるフレンチトーストは甘いですが、ハンガリーのものは塩を使います☆
パジャマでたべるおいしい朝食！
*.。・。.☆カッテージチーズの作り方☆.。・。.*
市販のカッテージチーズはお値段が張るので自分で簡単に作ってしまおう！
材料：（約230～250g分）
牛乳1L
レモン汁100cc
①牛乳を60度にあたため、レモン汁を加えてゆっくり混ぜます。
②ダマ（カッテージチーズ）ができます。ガーゼなどでこしましょう。
③これで完成！乳清（液体）とカッテージチーズができました！
乳清にはたくさんのカルシウムが含まれています。
1/2の牛乳とハチミツを加えてヨーグルト風味のジュースをつくって飲みましょう。
カッテージチーズを使って
ルーマニアの美味しいドーナツ ”パパナシ” を作ってみてください！
（作り方はブログ内のトピック「ルーマニア風ドーナツ ～チーズがいっぱい☆～」を見てください☆)
市販のカッテージチーズはお値段が張るので自分で簡単に作ってしまおう！
材料：（約230～250g分）
牛乳1L
レモン汁100cc
①牛乳を60度にあたため、レモン汁を加えてゆっくり混ぜます。
②ダマ（カッテージチーズ）ができます。ガーゼなどでこしましょう。
③これで完成！乳清（液体）とカッテージチーズができました！
乳清にはたくさんのカルシウムが含まれています。
1/2の牛乳とハチミツを加えてヨーグルト風味のジュースをつくって飲みましょう。
カッテージチーズを使って
ルーマニアの美味しいドーナツ ”パパナシ” を作ってみてください！
（作り方はブログ内のトピック「ルーマニア風ドーナツ ～チーズがいっぱい☆～」を見てください☆)
ルーマニア人ならだれでも大喜びするお菓子☆
それがパパナシ！！
国内のルーマニア料理レストランでも大人気のパパナシ。
でもレストランに行ったときだけしか食べられないなんてもったいないですよね！
ぜひ家庭でも作ってみてください☆
生地をあげているのでドーナツと訳していますが、ドーナツとは言えない食感と味覚です♪
自家製カッテージチーズをふんだんに使ったチーズ揚げ？！といったところでしょうか(^^)
Papanasi パパナシ ルーマニア風ドーナッツ
材料：
カッテージチーズ 500g
砂糖 100g
卵 2つ
重層 小さじ1
バニラエッセンス 少々
小麦粉 200g
レモン汁 小さじ1
サワークリーム
ジャム
① 砂糖と重層をカッテージチーズに混ぜ合わせ、そこに卵とバニラエッセンスも加えましょう。
② 十分にふるった小麦粉を加え、十分に混ぜ合わせます。手に生地がつかなくなるまで。
③ 薄いドーナツ型を10つと、その上に乗るくらいのボールを10個つくります。
④ 油を熱し生地を弱火できつね色に揚げていきます。生地が上に浮かんできたらOK！両面とも均一に。
⑤ お皿にドーナツ型のパパナシをのせ、ドーナツ型の中心にサワークリームとジャムをとっぷりと盛ります。
そのうえにボール型のパパナシをのせて出来上がりです♪
ルーマニアのサワークリームは自家製がほとんどなので、日本で売っているものよりやわらかくてトロンとしています。ヨーグルトとサワークリームの中間くらいです☆
かけるジャムもやわらかめのものがおススメです。
カッテージチーズの作り方は「カッテージチーズの作り方」を見てね☆
それがパパナシ！！
国内のルーマニア料理レストランでも大人気のパパナシ。
でもレストランに行ったときだけしか食べられないなんてもったいないですよね！
ぜひ家庭でも作ってみてください☆
生地をあげているのでドーナツと訳していますが、ドーナツとは言えない食感と味覚です♪
自家製カッテージチーズをふんだんに使ったチーズ揚げ？！といったところでしょうか(^^)
Papanasi パパナシ ルーマニア風ドーナッツ
材料：
カッテージチーズ 500g
砂糖 100g
卵 2つ
重層 小さじ1
バニラエッセンス 少々
小麦粉 200g
レモン汁 小さじ1
サワークリーム
ジャム
① 砂糖と重層をカッテージチーズに混ぜ合わせ、そこに卵とバニラエッセンスも加えましょう。
② 十分にふるった小麦粉を加え、十分に混ぜ合わせます。手に生地がつかなくなるまで。
③ 薄いドーナツ型を10つと、その上に乗るくらいのボールを10個つくります。
④ 油を熱し生地を弱火できつね色に揚げていきます。生地が上に浮かんできたらOK！両面とも均一に。
⑤ お皿にドーナツ型のパパナシをのせ、ドーナツ型の中心にサワークリームとジャムをとっぷりと盛ります。
そのうえにボール型のパパナシをのせて出来上がりです♪
ルーマニアのサワークリームは自家製がほとんどなので、日本で売っているものよりやわらかくてトロンとしています。ヨーグルトとサワークリームの中間くらいです☆
かけるジャムもやわらかめのものがおススメです。
カッテージチーズの作り方は「カッテージチーズの作り方」を見てね☆
今日は大好きなルーマニアのロールキャベツを紹介します！
一言でロールキャベツといっても、
ルーマニア風のものは日本でよく食べるトマトスープのものとは全然違うんです☆
まずは作り方をみて、味を想像してみてください！
「食べたい！！！」と思うこと間違いなし♪
Sarmale さるまーれ
ルーマニア風ロールキャベツ
材料：
キャベツ大 1つ
豚ひき肉 1㎏
米 120g
玉ねぎ 3つ
トマト 3つ
ディル 小さじ1/2
ローリエ 3枚
サラダ油 少々
塩、こしょう、
パプリカ粉 大さじ2
① キャベツを丸ごと熱湯にさらしながら、一枚づつ葉をはがしていきます。
(葉の中心ある芯はうすく切り落としておきます)
② フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで弱火で炒めます。
③ ②にパプリカ粉を加えよく混ぜ、米を加えて弱火で2分間炒めます。
④ 豚肉に塩、こしょうを加え混ぜ、炒めた玉ねぎを加えてさらに混ぜます。
⑤ キャベツで肉を包んでいきます。大きな葉は半分に切って使います。
キャベツの中心に肉を置き、くるくると包んだ後、サイドのキャベツを中心に押し込んでいきます。
⑦ 鍋のそこにキャベツの葉を一枚敷き、ロールキャベツを並べましょう。
⑧ ⑦の上にみじん切りにしたトマト、ローリエ、ディルを置きます。
⑨ 2Lの水、塩中さじ2を入れて、2時間弱火で煮込みます。
サルマーレができあがったら、サワークリームと一緒にいただきます☆
一言でロールキャベツといっても、
ルーマニア風のものは日本でよく食べるトマトスープのものとは全然違うんです☆
まずは作り方をみて、味を想像してみてください！
「食べたい！！！」と思うこと間違いなし♪
Sarmale さるまーれ
ルーマニア風ロールキャベツ
材料：
キャベツ大 1つ
豚ひき肉 1㎏
米 120g
玉ねぎ 3つ
トマト 3つ
ディル 小さじ1/2
ローリエ 3枚
サラダ油 少々
塩、こしょう、
パプリカ粉 大さじ2
① キャベツを丸ごと熱湯にさらしながら、一枚づつ葉をはがしていきます。
(葉の中心ある芯はうすく切り落としておきます)
② フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで弱火で炒めます。
③ ②にパプリカ粉を加えよく混ぜ、米を加えて弱火で2分間炒めます。
④ 豚肉に塩、こしょうを加え混ぜ、炒めた玉ねぎを加えてさらに混ぜます。
⑤ キャベツで肉を包んでいきます。大きな葉は半分に切って使います。
キャベツの中心に肉を置き、くるくると包んだ後、サイドのキャベツを中心に押し込んでいきます。
⑦ 鍋のそこにキャベツの葉を一枚敷き、ロールキャベツを並べましょう。
⑧ ⑦の上にみじん切りにしたトマト、ローリエ、ディルを置きます。
⑨ 2Lの水、塩中さじ2を入れて、2時間弱火で煮込みます。
サルマーレができあがったら、サワークリームと一緒にいただきます☆
